健康管理师培训——婴幼儿营养保健需求特点

母乳喂养：母乳营养成分较适合婴儿的需要，是婴儿较理想的天然食物。它不仅能全面提供4~6个月以内婴儿需要的各种营养物质，而且可增加婴儿对疾病的抵抗力，也有利于促进母亲的产后康复。

辅食添加：辅食添加应该在4~6个月龄开始，采取由稀到稠、从细到粗的原则，通常先是谷类及其制品，然后是蛋黄、鱼类、细嫩的蔬菜等，再后是肉类、全蛋、豆类等，较后过渡到较易消化的普通家庭食品。至8~12个月龄完全取代母乳。

婴幼儿膳食调配：婴幼儿每日膳食中应有一定量的牛奶、瘦肉、禽类、鱼类、大豆及豆制品等蛋白质营养价值高的食物，优质蛋白质应占膳食中蛋白质总量的1/2以上。为解决矿物质和维生素的不足，应强调多进食黄绿色蔬菜和新鲜水果，以增加胡萝卜素（在体内能转化为维生素A）、维生素C等营养素。注意烹调方法，保持营养，增进幼儿食欲。

健康管理师培训——青少年营养保健需求特点

    青少年的能量消耗大，蛋白质需求高。膳食安排应坚持以谷类为主，避免脂肪摄入过多，同时可搭配些大豆或豆制品以发挥蛋白质互补作用。动物性食品含血红素铁和较多的锌，海产品含丰富的碘，蛋类含丰富的维生素A和维生素B2，奶类含丰富的钙，此外动物性食品还富含优质蛋白质，故可轮流选食。使40%~50%的蛋白质来源于动物性食品或大豆蛋白。健康管理师培训提示，蔬菜水果富含钾、钙、镁等矿物质，维生素C及膳食纤维，应多食用。

健康管理师培训——老年人营养保健需求特点
饮食原则
    老年人对饮食的安排更要科学指导，应做到合理平衡的饮食；饮食制度合理，早餐好、正午饱、晚餐少，两餐之间可稍加些点心；科学烹调加工，要做到质量好数量宜少、滋味鲜美、促进食欲、质地柔软易于咀嚼和消化；忌食油腻、过甜的食物，防止身体肥胖、血脂升高、体重增加；食物须新鲜忌过冷热，防止刺激消化道粘膜，影响消化功能和营养素吸收；进食环境和谐情绪好；戒烟酒适饮茶。

老年人的膳食搭配
    健康管理师培训提示，食物不宜过精，应强调粗细搭配。谷类食物应作为能量的主要来源，粗粮所含膳食纤维较细粮为多。

    还应多选食薯类、蘑菇、绿色蔬菜及水果类食物。维生素和无机盐在老年人的膳食中占有极为重要的地位，特别是B族维生素、维生素C、维生素A、维生素D和维生素E，以及钙、锌等无机盐类。健康管理师培训说应多选食新鲜绿叶蔬菜和各种水果，还应适当吃鱼、豆类及牛奶。

老年人的膳食中要有充足的水分。除茶水、白开水外，一日三餐中应提供汤、羹、粥类食物。

老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系，把体重维持在适量范围内。积极参加适宜的体力活动，活动不宜过量。

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